21 Febbraio 202514 Marzo 2025Frittelle di cavolfiore alla maniera di PetronillaFrittelle di cavolfiore I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla, 1944Risotto con salsiccia Frittelle di cavolfiore Dolce di mele e zucchero bruciatoFrittelle di cavolfiore«Se siete in 6 comperate 2 cavolfiori; togliete loro le larghe foglie esterne; lavateli, lessateli a vapore o in poca acqua leggermente salata. Stendeteli sull’asse quando il forchettone vi assicurerà che sono cotti; lasciateli raffreddare; tagliate i bianchi fiori in mazzetti.In una scodella sbattete insieme con un pizzico di sale un uovo (o due se uno non bastasse); immergete ogni mazzetto prima nell’uovo poi nel pane trito che terrete a portata di mano.Nella padella di ferro mettete due cucchiai scarsi di olio; quando l’olio comincerà a fumare mettete i cavolfiori e lasciate che si indorino prima da una parte e poi dall’altra, rivoltandoli adagio per non romperli. Man mano che saranno fritti fateli asciugare su carta assorbente e presentate in tavola.»Petronilla, Desinaretti 1944VinoCortese del Monferrato (Piemonte), Busetto (Liguria), Trebbiano di Romagna.Cavolfiore croccante con Salsa Gochujang, salsa coreana salata, dolce e piccante con peperoncino rosso, riso glutinoso, meju, malto d’orzo, il tutto in polvere.Salsa GochujangFrittelle di cavolfiore Petronilla, chi era?PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche dovute alla guerra. Di fronte alla drastica riduzione dei beni alimentari disponibili, proponeva i suoi suggerimenti «sul modo di sbarcare il lunario mangereccio, consumando poco grasso, poco riso, poca pasta, poca farina e poco zucchero; spendendo pochetto ma….nutrendo bastevolmente»Amalia Moretti Foggia (Mantova 1872– 1947) è stata una giornalista e medico italiano, nota per essere stata la prima donna in Italia a essersi laureata in pediatria. Il grande pubblico l’ha conosciuta con gli pseudonimi Dottor Amal e Petronilla, che utilizzava nella sua attività di divulgatrice presso La Domenica del Corriere.Ricette di Petronilla per tempi eccezionaliCrispy cauliflower with spicy Korean sauce – Long Man Inn 2024-12-18.jpg Cauliflower in crumbs.jpg Cauliflower prepared for frying.jpgRelated Posts:Consigli di Petronilla: Presentare le portate 1Torta di mele per desinaretto vegetariano alla…Crema caramella per desinaretto per ragazzi di PetronillaMinestra di Riso e Rape per desinaretto vegetariano…Fritto di cervella, pane e carciofi alla maniera di…Pasta reale per pranzetto di PetronillaPesche ripiene per un desinaretto estivo alla…Fichi sciroppati per un desinaretto di PetronillaFrittelle di mele alla maniera di Petronilla ANTIPASTI e CONTORNI antipasti, contorni Petronilla CUCINA ITALIANA frittelle frittelle FRITTO PETRONILLA, ricette per tempi eccezionali 1937 secondi Petronilla Uova, verdure, formaggi, tofu cavolfiorecontornofrittellefritturapetronilla ricette