Torta con fiori di acacia

Torta con fiori di acacia  

In questo periodo dell’anno le acacie, o robinie, sono ormai fiorite e, se vi piace il loro profumo, lo potrete “catturare”, oltre che friggendo i loro fiori, preparando questa insolita Torta margherita con i fiori di acacia.

Torta con fiori di acacia  

• 5 uova,
• 180 gr. di zucchero,
• 180 gr. di farina di riso,
• 80 gr. di margarina di girasole,
• 12 grappoli di fiori di acacia,
• zucchero a velo.

Accendete il forno a 180 gradi.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lasciate riposare. Montate i tuorli d’uovo con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua bollente, mescolate fino ad ottenere una crema.

Aggiungete la farina di riso e la margarina precedente fatta sciogliere. Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso per incorporare aria. Unite gli albumi montati a neve ed i fiori di acacia sgranati.

Mettete il composto in una tortiera foderata con carta da forno ed infornate. Cuocete per 40 minuti circa o fino a chè infilando nell’impasto uno stecchino, questo uscirà asciutto.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Una volta tolta la torta dallo stampo, spolverizzate con lo zucchero a neve.

Ricetta originale di Agnese Tondelli, ambientebio.it

Torta con fiori di acacia  

Torta con fiori di acacia