ANTIPASTI e CONTORNI Salsa de cren, salsa al rafano, ricetta in dialetto friulano Patiba, 19 Gennaio 202526 Marzo 2025Salsa al rafano Ricetta in dialetto. “Friuli in bocca” 1978 Salsa di cren Dalla radice grattugiata…
CUCINA ITALIANA Pasticcio di riso di Petronilla Patiba, 15 Gennaio 202530 Maggio 2025Pasticcio di riso – Natale – «Le feste son qua, che battono alla porta; e…
ANTIPASTI e CONTORNI Ricette delle donne del Risorgimento Patiba, 15 Gennaio 202510 Febbraio 2025Nell’immagine: Gerolamo Induno (1827-1890). A molti l’opera è nota come “Ascoltando la notizia del giorno”….
ANTIPASTI e CONTORNI Torta salata di salmone e spinaci per un banchetto medievale Patiba, 14 Gennaio 202510 Febbraio 2025Torta salata di salmone Le torte di pesce erano preparazioni comuni nelle cucine medievali. La…
ANTIPASTI e CONTORNI Per fare Torta al salmone con Salsa Cameline per un banchetto medievale Patiba, 14 Gennaio 202514 Marzo 2025 Torta e Salsa Cameline Pasta sfoglia affonda le sue radici in epoche antiche, come testimoniano…
ABRUZZO, MOLISE Insalata di lampascioni con uova, salsiccia e peperoncino Patiba, 13 Gennaio 202526 Marzo 2025Nella foto: Insalata di lampascioni con uova e peperoni cruschi, ricetta tipica della Basilicata Insalata…
ABRUZZO, MOLISE Garum o Liquamen, Salsa milleusi dell’antica Roma, anche in versione moderna Patiba, 13 Gennaio 202526 Marzo 2025Nella foto: Nước chấm, salsa di pesce vietnamita, simile al garum Garum o Liquamen salsa …
ABRUZZO, MOLISE “Lampascioni per l’amore” (Apicio, da una ricetta di Marco Terenzio Varrone) Patiba, 12 Gennaio 202526 Marzo 2025Lampascioni per l’amore Puglia, Basilicata e Molise, Calabria. Il lampascione detto anche lampagione, muscari chiomato, aglio di…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Due vecchie ricette per preparare le Patate fritte Patiba, 11 Gennaio 202526 Febbraio 2025Patate fritte Le Patate fritte (patatine fritte) sono un alimento a base di patate tagliate a…
ANNI '80 …e Insalata russa “in forma” alla maniera di Petronilla Patiba, 11 Gennaio 202530 Maggio 2025Insalata russa “in forma” In Russia è comunemente chiamata “insalata italiana“, poiché si dice sia…
"FATTO IN CASA" Petronilla – Insalata russa “casalinga” e… Patiba, 11 Gennaio 20251 Giugno 2025Insalata russa “casalinga” In Russia è comunemente chiamata “insalata italiana“, poiché si dice sia stato…
ANNI '80 Insalata capricciosa, antipasto anni ’80 Patiba, 11 Gennaio 202514 Marzo 2025Insalata capricciosa Piemonte Insalata capricciosa è un antipasto tipico della cucina italiana, in particolare del Piemonte….