ANTIPASTI e CONTORNI Insalata Francillon, l’insalata elegante di Alexandre Dumas figlio Patiba, 21 Aprile 202521 Aprile 2025Insalata Francillon Auguste Escoffier 1934 Flamarion Ma Cuisine SALADE FRANCILLON. DITE AUSSI «JAPONAISE» p. 460…
Americhe Polpette di quinoa con zucchine e semi vari Patiba, 21 Aprile 2025Polpette di quinoa La quinoa è una pianta dalle antichissime origini sudamericane (era venerata dagli…
RICETTARI. LIBRI e RIVISTE DI IERI Crostata salata di carne con piselli Patiba, 21 Aprile 202521 Aprile 2025Crostata salata Questa ottima torta salata, che ricorda il Cottage pie (pasticcio inglese di carne…
RINASCIMENTO Torta rinascimentale lombarda di bieta, ricetta del 1549 Patiba, 18 Aprile 202518 Aprile 2025Torta rinascimentale Ricetta tratta dal volume di Cristoforo da Messisbugo: “Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale”,…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Frittura salata di fiori di zucca ricetta da Almanacco 1941 Patiba, 16 Aprile 202516 Aprile 2025Frittura salata di fiori Almanacco della cucina 1941 ed. Sonzogno – L’AMICO DELLA MASSAIA: Almanacco…
ANTIPASTI e CONTORNI Per far frittelle di fiori di sambuco Patiba, 16 Aprile 202517 Aprile 2025Per far frittelle Maestro Martino da Como – Libro de Arte Coquinaria, a,d. 1450-60 Capitolo V…
ANTIPASTI e CONTORNI Tortino di melanzane Patiba, 15 Aprile 2025Tortino di melanzane “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per festività e ricorrenze con…
ANTIPASTI e CONTORNI Sformato di fagiuolini dell’Artusi Patiba, 12 Aprile 202513 Aprile 2025Sformato di fagiuolini Trasmessi: sono gli entremets dei Francesi; piatti di minor conto, che si…
ANTIPASTI e CONTORNI Fricò di verdure alla romagnola Patiba, 12 Aprile 202512 Aprile 2025Fricò di verdure Fricò o Fricandò di verdure alla romagnola, o Pici paci a Morciano…
ANTIPASTI e CONTORNI Frittata di zucchine Patiba, 11 Aprile 202511 Aprile 2025Frittata di zucchine Le frittate si possono servire come antipasto o come secondo piatto, ma…
ANNI '80 Panna da cucina fatta in casa Patiba, 11 Aprile 202511 Aprile 2025Panna da cucina La panna, o crema di latte, è un latticino costituito dalla parte grassa del latte. Tipi di panne derivate:…
ANTIPASTI e CONTORNI Salsa di noci ligure Patiba, 10 Aprile 202510 Aprile 2025Salsa di noci ligure La Liguria è conosciuta per le sue bellezze naturali, i panorami…