Americhe La fantasmagorica Torta Arlecchino Patiba, 23 Gennaio 202515 Maggio 2025La fantasmagorica Torta Arlecchino La fantasmagorica Torta Arlecchino è un dolce coloratissimo, allegro, perfetto per…
ANTICA ROMA Dulcia domestica, dolci fatti in casa nell’antica Roma: Datteri ripieni Patiba, 22 Gennaio 20253 Febbraio 2025Dulcia domestica (Dolci fatti in casa con datteri ripieni) by C. Raddato from FRANKFURT, Germany Dulcia domestica, dolci…
CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 Chiacchiere, Cenci, Lattughe, Frittelline o… di Carnevale alla maniera di Petronilla Patiba, 20 Gennaio 202530 Maggio 2025Chiacchiere di Carnevale Le chiacchiere, diffuse in tutta Italia con nomi vari nelle varie regioni (scorpelle,…
Asia Dolce di pistacchi e fiori d’arancio per Menù medievale ai sapori d’Oriente Patiba, 17 Gennaio 202526 Febbraio 2025Dolce di pistacchi Sicilia, Medio Oriente Esisteva nel Medioevo un’ampia varietà di frittelle, crêpes zuccherate, budini, tortine e paste di…
CUCINA DAL MONDO Menù medievale ai sapori d’Oriente con pollo al curry e riso pilaf Patiba, 17 Gennaio 202510 Febbraio 2025Menù medievale ll gusto dell’epoca medievale prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell’agrodolce, e…
Asia Riso pilaf con mandorle e uvetta per Menù medievale ai sapori d’Oriente Patiba, 16 Gennaio 202526 Febbraio 2025Nella foto: Morasa Poló (“riso ingioiellato”) – Il riso iraniano composto da riso, uvetta e…
CUCINA DAL MONDO Dolce medievale di mele e spezie con salsa di vino rosso Patiba, 15 Gennaio 202514 Marzo 2025Nella foto: Torte su vassoi in peltro nelle cucine Tudor a Hampton Court Palace Londra…
CUCINA DAL MONDO Dariole dolcetto medievale. Ricetta di Maestro Martino Patiba, 15 Gennaio 202510 Febbraio 2025Dariole dolcetto medievale Dolci e dessert Medievali Il termine “dessert” proviene dall’antico francese desservir (“sparecchiare la…
ANTIPASTI e CONTORNI Per fare Torta al salmone con Salsa Cameline per un banchetto medievale Patiba, 14 Gennaio 202514 Marzo 2025 Torta e Salsa Cameline Pasta sfoglia affonda le sue radici in epoche antiche, come testimoniano…
ANTICA ROMA Idromele, bevanda medievale per la “Luna di miele” Patiba, 13 Gennaio 20257 Marzo 2025Nella foto: “Midas Mead On The Rocks” Un idromele gallese di lusso, un classico “Great…
ABRUZZO, MOLISE Garum o Liquamen, Salsa milleusi dell’antica Roma, anche in versione moderna Patiba, 13 Gennaio 202526 Marzo 2025Nella foto: Nước chấm, salsa di pesce vietnamita, simile al garum Garum o Liquamen salsa …
CONSERVE Cotognata alla maniera di Petronilla Patiba, 11 Gennaio 202530 Maggio 2025Cotognata di Petronilla La cotognata (dulce de membrillo o carne de membrillo in spagnolo, marmelada in portoghese, codonyat in catalano, quince jelly in inglese) è una…