CAMPANIA Liquore di limone di Petronilla Patiba, 6 Giugno 20256 Giugno 2025 Liquore di limone Il liquore di limone in Campania è conosciuto con il nome “limoncello”…
"FATTO IN CASA" Liquore di polpa di fichi d’india e Liquore di bucce di fichi d’India (Nanassino) Patiba, 5 Giugno 20256 Giugno 2025Liquore di polpa Il fico d’india (Opuntia ficus-indica) è originario dell’America Latina (Cordigliera delle Ande…
CAMPANIA Spumone di latte e mandorle di Petronilla Patiba, 16 Maggio 20255 Giugno 2025Spumone di latte (Per pranzetto) . «Anche quello che si allestisce con latte di mandorle…
CAMPANIA Spumone di pesca e spumone di albicocche di Petronilla Patiba, 16 Maggio 20255 Giugno 2025Spumone di pesca Lo spumone è un tipico gelato nato a Napoli nel diciannovesimo secolo, esportato con immediato…
Anguilla, Pesce azzurro «Bon escabeix» di Ruperto de Nola, Libre del coch, 1520 Patiba, 7 Maggio 20257 Maggio 2025Scapece gallipolina Bon escabeix Scapece: etimologicamente deriva dal latino Escha Apicii, e cioè salsa di APICIO…
ANTIPASTI e CONTORNI Mozzarella in carrozza di Petronilla Patiba, 28 Aprile 20254 Giugno 2025Mozzarella in carrozza Campania La mozzarella in carrozza è un antipasto originario della cucina campana. Consiste in fette di mozzarella racchiuse…
"FATTO IN CASA" Come raccogliere, pulire e mangiare frutti e pale dei fichi d’India Patiba, 24 Aprile 20253 Giugno 2025Come raccogliere Dei fichi d’India (Opuntia ficus-indica) si mangiano i frutti ed anche le foglie (pale)…
ANTIPASTI e CONTORNI Come pulire, spurgare e mangiare le lumache Patiba, 23 Aprile 202523 Aprile 2025Come pulire Differenza tra chiocciola e lumaca (leggi) Le lumache si possono mangiare, e la loro…
.Ricette in DIALETTO O’ Cazone ‘o furno, il calzone napoletano al forno Patiba, 11 Aprile 202512 Aprile 2025Calzone al forno Campania Calzoni e calzoncelli sono altre specialità tipiche della cucina napoletana; il…
CAMPANIA Pizza cu ‘e cozzeche’, Pizza napoletana con le cozze Patiba, 11 Aprile 202511 Aprile 2025Pizza napoletana Le prime notizie riguardo alla pizza napoletana risalgono al periodo tra il 1715 e il 1725:…
CAMPANIA Ricetta base degli Scialatielli e alcuni sughi per condirli Patiba, 30 Marzo 202530 Marzo 2025Scialatielli Campania Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca della cucina campana, tipici di Amalfi…
CAMPANIA Paccheri e fagioli con le cozze Patiba, 28 Marzo 202528 Marzo 2025Paccheri e fagioli con le cozze Campania Di questo primo piatto napoletano esistono numerosi varianti…