CUCINA ITALIANA Risotto con mele cotogne Patiba, 28 Febbraio 202528 Febbraio 2025Risotto con cotogne Il cotogno è uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti: era…
.Ricette in DIALETTO Sòpa inglesa, “zuppa inglese” romagnola Patiba, 28 Febbraio 202512 Aprile 2025zuppa inglese Ottima ricetta per riciclare ciambella, panettone, pandoro, colomba pasquale. L’italianissima, nonostante l’aggettivo, zuppa inglese è…
CUCINA ITALIANA 103. Spaghetti da Quaresima di Artusi Patiba, 14 Febbraio 2025Spaghetti da Quaresima « Molti leggendo questa ricetta esclameranno: – Oh che minestra ridicola! –…
Anguilla, Pesce azzurro Acquadelle (Latterini) fritte e marinate Patiba, 13 Febbraio 202529 Marzo 2025Acquadelle fritte e marinate Veneto, Romagna Il Latterino (Atherina boyeri), conosciuto comunemente come latterino capoccione …
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Pancotto dei ricchi e dei poveri Patiba, 13 Febbraio 202514 Febbraio 2025Nella foto: Pancotto con rucola Pancotto dei ricchi e dei poveri Il pancotto è una zuppa…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Mangiari di QUARESIMA dei RICCHI e dei POVERI nelle terre del ravennate di inizio Novecento Patiba, 13 Febbraio 202514 Febbraio 2025Nella foto: polenta fritta con fagioli QUARESIMA dei RICCHI e dei POVERI Romagna .A dir…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Favata, Ceciata, Fagiolata, Poveretta Patiba, 13 Febbraio 202523 Marzo 2025 Favata, Ceciata, Fagiolata, Poveretta “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per festività e ricorrenze con…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Mangiari di metà Quaresima SÉGAVÈCIA (Segavecchia) Patiba, 13 Febbraio 202514 Febbraio 2025Mangiari per la Segavecchia Mangiari di metà Quaresima, detta amche della SÉGAVÈCIA (Segavecchia), dei primi…
CONSERVE Marmellata di fichi Patiba, 12 Febbraio 202512 Febbraio 2025Marmellata di fichi La marmellata di fichi è una dolce e classica preparazione. La ricetta della…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Turtèl ad San Làzar, Tortelli di San Lazzaro con castagne Patiba, 12 Febbraio 202512 Aprile 2025Tortelli di Faenza con castagne lessate detti anche di San Lazzaro Romagna Turtèl ad San…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Nidi di tagliatelle dolci e fritti per Mezzaquaresima Patiba, 12 Febbraio 202514 Febbraio 2025 Nidi di tagliatelle fritti Ricette da “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per…
CUCINA ITALIANA “Cuciarul” romagnoli con le castagne secche Patiba, 12 Febbraio 2025Cuciarul romagnoli con le castagne secche “Cuciarul” romagnoli: un mangia e bevi dal sapore antico…