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CUCINA ITALIANA Gnocchi di patate al formaggio di fossa Patiba, 4 Febbraio 20254 Febbraio 2025Gnocchi formaggio di fossa Romagna Il “Formaggio di fossa di Sogliano DOP” può essere di latte…
CUCINA ITALIANA Al Caplàz, il cappellaccio di zucca ferrarese Patiba, 3 Febbraio 20254 Febbraio 2025Cappellaccio di zucca Emilia I cappellacci di zucca, anche detti capellacci ferraresi o estensi sono un tipo…
CUCINA ITALIANA Ragù di funghi freschi Patiba, 3 Febbraio 20254 Febbraio 2025Nella foto: sugo di funghi freschi con polenta Ragù di funghi freschi Il sugo di…
ANTIPASTI e CONTORNI Zucchette alla crema alla maniera di Petronilla Patiba, 3 Febbraio 20253 Febbraio 2025Zucchette alla crema Petronilla «Anche quest’anno, prima che il freddo le faccia scappare dal mercato,…
antipasti, contorni Petronilla Cavolfiore alla besciamella alla maniera di Petronilla Patiba, 3 Febbraio 20253 Febbraio 2025Cavolfiore in besciamella con prosciutto cotto Cavolfiore alla besciamella Petronilla «Se possedete un forno (sia…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane ripiene alla maniera di Petronilla Patiba, 3 Febbraio 202517 Marzo 2025Melanzane ripiene Petronilla Sicilia (Cotolette di melanzane ripiene) Come usate voi cucinar le Melanzane? Alla…
Asia Riso all’indiana con “Kari ” alla maniera di Petronilla Patiba, 3 Febbraio 202514 Marzo 2025Riso all’indiana con “Kari” Masala o curry dell’India Nella cucina indiana (भारतीय खाना) l’equivalente italiano…
.Ricette in DIALETTO Zitoni alla papalina Patiba, 2 Febbraio 202531 Marzo 2025Zitoni alla papalina “Alla Papalina” Agli inizi del ‘900 in un ristorante romano, dove preparavano…
ABRUZZO, MOLISE Panzanella alla romana di Aldo Fabrizi Patiba, 2 Febbraio 202531 Marzo 2025Panzanella alla romana Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Abruzzo Una fresca panzanella, una cosa da nulla… Nella ricetta originale, il…
.Ricette in DIALETTO Pasta all’acquamarina, Ricette e considerazioni in versi di Aldo Fabrizi Patiba, 2 Febbraio 202531 Marzo 2025Pasta all’acquamarina Lazio Tra tutte le ricette pe’ sughetti, questa de stamattina sôra sposa, cià…
.Ricette in DIALETTO “Romanella” pasta ripassata in padella di Aldo Fabrizi Patiba, 2 Febbraio 202531 Marzo 2025“Romanella” pasta ripassata Lazio Non buttiamo la pasta avanzata, la possiamo riciclare per il giorno dopo….