ANTIPASTI e CONTORNI Passato di zucca alla maniera di Petronilla Patiba, 23 Gennaio 20253 Febbraio 2025Passato di zucca Petronilla – Autunno – «Stamattina, in piazza, mentre, per poter scegliere le più economiche…
ANTIPASTI e CONTORNI Cotolette di funghi Mazza di tamburo Patiba, 22 Gennaio 20253 Febbraio 2025Cotolette di funghi Mazza di tamburo La mazza di tamburo (Macrolepiota procera) è volgarmente conosciuta anche…
ANTICA ROMA Libum di Catone, la focaccia al formaggio degli antichi romani Patiba, 22 Gennaio 202523 Febbraio 2025Foto by Carole Raddato from FRANKFURT, Germany, che ringrazio. Libum focaccia antichi romani I Romani…
ANTICA ROMA Moretum di Virgilio, crema di formaggio alle erbe dell’antica Roma Patiba, 22 Gennaio 20255 Marzo 2025Nella foto: Ricostruzione di Mortarium per moretum con pestello di legno Moretum crema di formaggio Il Moretum…
ANTIPASTI e CONTORNI Antipasto all’italiana Patiba, 22 Gennaio 20254 Febbraio 2025Antipasto all’italiana Il classico Antipasto all’italiana: buon salame, uova sode, buoni formaggi misti, fresca insalatina….
CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 E’ Carsôn, il crescione (o cassone) romagnolo alle erbe di campagna e squacquerone Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025Crescione romagnolo Romagna E’ anche questa una ricetta di vecchia tradizione, specialità locale della zona…
CUCINA ITALIANA Tortèlle o Tortéij in tla lastra, Tortelli alla lastra farciti di zucca e patate Patiba, 21 Gennaio 20257 Marzo 2025Tortelli alla lastra Romagna Tortèlle o Tortéij, due modi dialettali per definire lo stesso tortello…
ARTUSI Piadòt, gialletti, biscottini pasquali romagnoli. Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025Gialletti biscottini romagnoli Piadòt (piadotti, gialletti), biscotti di farina di granoturco (furmintôn) da non confondere…
ANTIPASTI e CONTORNI Piadotto, antica piadina di farina di granoturco (furmintôn) Patiba, 21 Gennaio 202525 Aprile 2025Piadotto, antica piadina Il Piadotto è una antica piadina romagnola, di farina di granoturco (furmintôn). Nell’Ottocento, in tempi…
CUCINA ITALIANA Piadina romagnola con salsiccia e cipolle e altre farciture Patiba, 21 Gennaio 20257 Marzo 2025 Piadina romagnola con salsiccia Preparazione Fate appassire le cipolle in padella con olio, sale e…
ANTIPASTI e CONTORNI Piadina romagnola “imbottita” con frittata di rosolacci Patiba, 21 Gennaio 20257 Marzo 2025Piadina romagnola imbottita Rosolaccio (Rosolaccia, Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) Fiore che conserva da millenni la magia…
.Ricette in DIALETTO La piê cun è Squäquaròn, la Piadina romagnola con formaggio Squacquerone Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025Piadina romagnola con Squacquerone La piê, la piadina è la più romagnola della specialità romagnole….