"FATTO IN CASA" Liquore di polpa di fichi d’india e Liquore di bucce di fichi d’India (Nanassino) Patiba, 5 Giugno 20256 Giugno 2025Liquore di polpa Il fico d’india (Opuntia ficus-indica) è originario dell’America Latina (Cordigliera delle Ande…
Anguilla, Pesce azzurro Orata al forno con patate alla pugliese Patiba, 19 Maggio 202519 Maggio 2025Orata al forno . L’orata è un pesce dalle carni magre e saporite molto pregiate,…
CAMPANIA Spumone di latte e mandorle di Petronilla Patiba, 16 Maggio 20255 Giugno 2025Spumone di latte (Per pranzetto) . «Anche quello che si allestisce con latte di mandorle…
CAMPANIA Spumone di pesca e spumone di albicocche di Petronilla Patiba, 16 Maggio 20255 Giugno 2025Spumone di pesca Lo spumone è un tipico gelato nato a Napoli nel diciannovesimo secolo, esportato con immediato…
CALABRIA Pesce spada marinato servito con verdure fresche e grigliate Patiba, 13 Maggio 202513 Maggio 2025Pesce spada marinato Le carni del pesce spada sono ottime e impiegate in vari modi,…
Anguilla, Pesce azzurro «Bon escabeix» di Ruperto de Nola, Libre del coch, 1520 Patiba, 7 Maggio 20257 Maggio 2025Scapece gallipolina Bon escabeix Scapece: etimologicamente deriva dal latino Escha Apicii, e cioè salsa di APICIO…
ANTIPASTI e CONTORNI Peperoncini sott’aceto di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Peperoncini sott’aceto «Come quel frate che “a dargli un dito, vuol tutta la mano”, così…
ANTIPASTI e CONTORNI Peperoncini rossi piccanti ciliegia ripieni sott’olio Patiba, 27 Aprile 202527 Aprile 2025Peperoncini rossi I peperoncini piccanti ciliegia sono tipici delle regioni dell’Italia meridionale, dove vengono riempiti di tonno…
"FATTO IN CASA" Come raccogliere, pulire e mangiare frutti e pale dei fichi d’India Patiba, 24 Aprile 20253 Giugno 2025Come raccogliere Dei fichi d’India (Opuntia ficus-indica) si mangiano i frutti ed anche le foglie (pale)…
BASILICATA Polpette di caciocavallo podolico lucano Patiba, 8 Aprile 20258 Aprile 2025Polpette di caciocavallo Puglia Per caciocavallo podolico s’intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte…
BASILICATA Orecchiette gratinate con fave e pecorino Patiba, 2 Aprile 2025Orecchiette gratinate Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella…
CUCINA ITALIANA Tiella barese di riso, patate e cozze Patiba, 28 Marzo 202528 Marzo 2025Tiella barese Puglia La Tiella barese di patate, riso e cozze è una pietanza tipica della cucina barese…