CUCINA ITALIANA Ravioli con rosolacci e formaggio di fossa Patiba, 8 Marzo 202526 Marzo 2025Ravioli con rosolacci Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia…
Coniglio, lepre Coniglio in umido, con carne macinata, alla maniera toscana Patiba, 6 Marzo 20256 Marzo 2025Nella foto: il coniglio in umido con carne macinata di manzo e di maiale, come…
CUCINA ITALIANA Ravioli di ricotta e tartufo Patiba, 3 Marzo 20254 Marzo 2025Ravioli al tartufo fooby.ch Ingredienti per 4 persone Per i ravioli 4 rotoli di sfoglia…
Menù medievali Lista delle vivande e cronaca della cena per le nozze di Maria de’ Medici 1600 Patiba, 3 Marzo 20253 Marzo 2025Nell’immagine: Rubens – Le nozze per procura di Maria de’ Medici con il re Enrico IV…
ARTUSI Cignale in dolce-forte dell’ Artusi Patiba, 1 Marzo 202518 Aprile 2025Cinghiale in dolce-forte La cottura in dolce-forte è un modo antichissimo di cucinare la carne…
CUCINA ITALIANA Pastasciutta al ragù di cinghiale Patiba, 1 Marzo 20257 Marzo 2025Pastasciutta con cinghiale Le pappardelle sul cinghiale, conosciute anche come pappardelle al cinghiale, sono un piatto tipico…
Cacciagione Cinghiale arrosto al forno Patiba, 1 Marzo 20251 Marzo 2025Nella foto: cinghiale arrosto con chutney di mele Cinghiale arrosto La carne del cinghiale è…
Cacciagione Cinghiale in umido Patiba, 1 Marzo 20251 Marzo 2025Cinghiale in umido Per preparare il cinghiale in umido e patate seguite la ricetta qui di…
CUCINA ITALIANA Risotto con mele cotogne Patiba, 28 Febbraio 202528 Febbraio 2025Risotto con cotogne Il cotogno è uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti: era…
ANTIPASTI e CONTORNI Fritto di carciofi con salsa d’acciughe alla maniera di Petronilla Patiba, 22 Febbraio 20251 Giugno 2025Carciofi con salsa Toscana «Carciofi soltanto infarinati, indorati, impanati e fritti… così… come ha insegnato…
ANTIPASTI e CONTORNI Crostini di milza della Petronilla Patiba, 20 Febbraio 202530 Maggio 2025Nella foto: Crostini neri di Fucecchio con milza e fegatini Crostini di milza Toscana Crostini…
CUCINA ITALIANA Schiacciata dolce pasquale, ricetta di Fucecchio Patiba, 19 Febbraio 20257 Marzo 2025La Schiacciata di Pasqua è tipica della tradizione gastronomica pasquale della Toscana. È un dolce…