Cosi si mangiava in Romagna 1985 Favata, Ceciata, Fagiolata, Poveretta Patiba, 13 Febbraio 202523 Marzo 2025 Favata, Ceciata, Fagiolata, Poveretta “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per festività e ricorrenze con…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Mangiari di metà Quaresima SÉGAVÈCIA (Segavecchia) Patiba, 13 Febbraio 202514 Febbraio 2025Mangiari per la Segavecchia Mangiari di metà Quaresima, detta amche della SÉGAVÈCIA (Segavecchia), dei primi…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Nidi di tagliatelle dolci e fritti per Mezzaquaresima Patiba, 12 Febbraio 202514 Febbraio 2025 Nidi di tagliatelle fritti Ricette da “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per…
CUCINA ITALIANA Cappelletti con tartufo Patiba, 7 Febbraio 20257 Marzo 2025Nella foto: cappelletti forlivesi con tartufo bianco Cappelletti con tartufo Caplét, Cappelletti all’uso di Romagna…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Stoccafisso in umido alla maniera della Petronilla Patiba, 6 Febbraio 202526 Marzo 2025Stoccafisso in umido Per questo piatto, molto importante è la preparazione dello stoccafisso. Non andrebbe…
agnello e capretto Agnello in Tajine con prugne e spezie Patiba, 5 Febbraio 20255 Febbraio 2025Agnello con prugne spezie La Tajine è di terracotta grezza, ma spesso viene smaltata o…
ANNI '80 Spaghetti fritti per decorazioni Patiba, 4 Febbraio 20254 Febbraio 2025Spaghetti fritti per decorazioni La decorazione serve ad abbellire si può decorare qualsiasi cosa, quindi…
ANNI '80 Manicaretto Garisenda, lo scrigno di Venere con tortellini Patiba, 2 Febbraio 20252 Febbraio 2025Manicaretto Garisenda con tortellini Emilia Lo Scrigno di Venere (detto anche Manicaretto Garisenda) nacque nel 1968…
ANNI '80 Manicaretto Garisenda, lo scrigno di Venere con tagliatelle Patiba, 2 Febbraio 202512 Aprile 2025scrigno di Venere Emilia Lo Scrigno di Venere (detto anche Manicaretto Garisenda) nacque nel 1968…
ANNI '80 Lat brûlée romagnolo Latte alla portoghese Patiba, 1 Febbraio 20252 Febbraio 2025Latte brûlée e portoghese Romagna Il latte brûlée (lat brulè romagnolo) è un dolce al…
ANNI '80 Cialde e cestini di parmigiano Patiba, 1 Febbraio 20259 Aprile 2025cialde-e-cestini-di-parmigiano Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP della famiglia dei grana, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente…
ANTIPASTI e CONTORNI Vitello tonnato all’economica alla maniera di Petronilla Patiba, 31 Gennaio 202531 Gennaio 2025Vitello tonnato all’economica alla maniera di Petronilla Il vitello tonnato (vitel tonnè o vitel tonnà in piemontese) è un…