ANTIPASTI e CONTORNI Crostata salata di rosolacci Patiba, 8 Marzo 202526 Marzo 2025Crostata di rosolacci Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia…
ANTIPASTI e CONTORNI Per la gita fuori porta ecco il panino imbottito con Frittata di asparagi Patiba, 8 Marzo 20259 Aprile 2025Frittata di asparagi Un panino è una forma di pane di piccola pezzatura, che per contrazione può…
ANTIPASTI e CONTORNI Crostata di germogli di pungitopo con mozzarella di bufala campana Patiba, 7 Marzo 20257 Marzo 2025Crostata di pungitopo Le erbe spontanee L’uso culinario delle erbe, considera generalmente come erbe le parti della foglia…
EMILIA e ROMAGNA Triangoli ripieni con stridoli (Silene vulgaris) e ricotta Patiba, 7 Marzo 20257 Marzo 2025Triangoli con stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di grisol, strigoli, stridoli,…
EMILIA e ROMAGNA Frittata con gli stridoli (Silene vulgaris) Patiba, 7 Marzo 202526 Marzo 2025Frittata con gli stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di silène rigonfia, grisol,…
CUCINA ITALIANA 3. Tagliatelle con stridoli, pancetta affumicata e pecorino Patiba, 6 Marzo 202526 Marzo 2025Tagliatelle stridoli pancetta Romagna La Silene rigonfia è molto ricercata in gastronomia (con il nome di grisol,…
CUCINA ITALIANA 2. Tagliatelle con stridoli e formaggi Patiba, 6 Marzo 202526 Marzo 2025Tagliatelle stridoli formaggi Romagna La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di silène rigonfia, grisol, bubbolini,…
CUCINA ITALIANA 1. Tagliatelle con gli stridoli, ricotta e pomodorini Patiba, 6 Marzo 202526 Marzo 2025Tagliatelle con gli stridoli Romagna La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome…
CUCINA ITALIANA Bavette primaverili con gli agretti Patiba, 6 Marzo 20256 Marzo 2025Bavette primaverili Soda inermis è una pianta comunemente nota come barba di frate, lischi, liscari,…
agnello e capretto Capretto o agnello arrosto con salsa di menta della Petronilla Patiba, 22 Febbraio 202514 Marzo 2025Nella foto: Capretto con salsa di menta e chips di patate Agnello salsa di menta…
ABRUZZO, MOLISE Panzanella alla romana di Aldo Fabrizi Patiba, 2 Febbraio 202531 Marzo 2025Panzanella alla romana Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Abruzzo Una fresca panzanella, una cosa da nulla… Nella ricetta originale, il…
CAMPANIA Focaccia con salsiccia, caciocavallo e friarielli Patiba, 27 Gennaio 202526 Marzo 2025Focaccia con salsiccia, caciocavallo e friarielli Street food I friariélli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima…