CAMPANIA Liquore di limone di Petronilla Patiba, 6 Giugno 20256 Giugno 2025 Liquore di limone Il liquore di limone in Campania è conosciuto con il nome “limoncello”…
.Ricette in DIALETTO Tåurta di Adòb, Torta degli addobbi bolognese Patiba, 27 Maggio 202527 Maggio 2025Torta degli addobbi Emilia Romagna La torta degli addobbi (torta di riso) è un tipico…
CUCINA ITALIANA Cassata per grande pranzo di Petronilla Patiba, 16 Maggio 20255 Giugno 2025Cassata di Petronilla La cassata siciliana è una torta tradizionale siciliana; esistono innumerevoli varianti locali che spiccano…
CONSERVE Composta di noci verdi, un dessert medievale Patiba, 13 Maggio 20254 Giugno 2025Composta di noci La composta ha origini medievali. Secondo la credenza dell’epoca, la frutta cotta nello…
ANNI '80 Bavarese con tre cioccolati Patiba, 9 Maggio 2025Bavarese con tre cioccolati La crema bavarese o bavarese è un tipo di budino francese ottenuto da un composto liquido, aromatizzato…
FIORI, VERDURE ed ERBE DI CAMPO Rosolio rinascimentale alle rose, ricetta siciliana Patiba, 18 Aprile 202518 Aprile 2025Nella foto: Caffè greco presentato nel tradizionale briki e accompagnato da Rosolio alla rosa, in…
RINASCIMENTO Torta rinascimentale lombarda di bieta, ricetta del 1549 Patiba, 18 Aprile 202518 Aprile 2025Torta rinascimentale Ricetta tratta dal volume di Cristoforo da Messisbugo: “Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale”,…
Cacciagione La rinascimentale Lepre in dolce e forte Patiba, 18 Aprile 202518 Aprile 2025La rinascimentale Lepre Come togliere l’odore di selvatico alla lepre Il modo migliore per aggiungere…
DOLCI Per far ogni sapore: more di rovo e fiori di sambuco ricette medievali Patiba, 17 Aprile 202515 Maggio 2025Per far ogni sapore Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Maestro Martino da Como 1450-600 Capitolo…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO Per fare ogni bello arrosto Patiba, 17 Aprile 2025Nella foto: Trzcinica – Festival Archeologico – La Cucina dell’Alto Medioevo (dal 476, all’anno 1000)…
DOLCI Torta con fiori di sambuco Patiba, 16 Aprile 202515 Maggio 2025Torta con fiori Il Fiore di sambuco è facilmente reperibile a giugno nei boschi da…
ANTIPASTI e CONTORNI Per far frittelle di fiori di sambuco Patiba, 16 Aprile 202517 Aprile 2025Per far frittelle Maestro Martino da Como – Libro de Arte Coquinaria, a,d. 1450-60 Capitolo V…