.Ricette in DIALETTO Tartufo con la « Fondüa » di Petronilla Patiba, 11 Giugno 202511 Giugno 2025Tartufi con la Fondüa La fonduta o fondue è uno dei piatti nazionali e tipici della Svizzera, radicato anche in Italia (Valle…
ANTIPASTI e CONTORNI Olive in salamoia sotto calce e cenere di Petronilla Patiba, 6 Giugno 20256 Giugno 2025Olive in salamoia «Si vorrebbero condire, in casa, olive? E, non solo olive verdi, cioè…
"FATTO IN CASA" Come fare la Frutta zuccherata à la neige (brinata) alla maniera di Petronilla Patiba, 5 Giugno 20255 Giugno 2025Come fare La frutta alla neve (à la neige) o brinata, è perfetta per decorare…
"FATTO IN CASA" Formaggio casalingo fresco e non fresco di Petronilla Patiba, 2 Giugno 20252 Giugno 2025Formaggio casalingo Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
"FATTO IN CASA" Ricotta casalinga di Petronilla Patiba, 1 Giugno 20251 Giugno 2025Nella foto: Ricotta con miele, Requesón con miel de romero Ricotta casalinga La ricotta è un latticino che…
Anguilla, Pesce azzurro Sardelle piccanti alla maniera di Petronilla Patiba, 10 Maggio 20254 Giugno 2025Sardelle piccanti – Estate, al mare – . «.Quando stamane ho visto, nel piccolo porto,…
ANTIPASTI e CONTORNI Carciofini sott’olio alla maniera di Petronilla Patiba, 8 Maggio 20254 Giugno 2025Carciofini sott’olio Ortaggi a frutto: sono ortaggi a frutto tutte le drupe, le bacche, gli esperidi e…
ANTIPASTI e CONTORNI Mozzarella in carrozza di Petronilla Patiba, 28 Aprile 20254 Giugno 2025Mozzarella in carrozza Campania La mozzarella in carrozza è un antipasto originario della cucina campana. Consiste in fette di mozzarella racchiuse…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane sott’olio di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Melanzane sott’olio « Quando più abbondano le verdure… quando le verdure costano, quindi, assai… pochino……
ANTIPASTI e CONTORNI Peperoncini sott’aceto di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Peperoncini sott’aceto «Come quel frate che “a dargli un dito, vuol tutta la mano”, così…
ANTIPASTI e CONTORNI Baccalà mantecato alla veneziana di Petronilla Patiba, 24 Marzo 20254 Giugno 2025Nella foto: Baccalà mantecato con polenta bianca – Trattoria all’Antica Mola in Cannaregio. Venezia. Baccalà mantecato …
ANNI '80 Salse maionesi per… questi tempi Patiba, 23 Marzo 20254 Giugno 2025Salse maionesi Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…