ANTIPASTI e CONTORNI Olive in salamoia sotto calce e cenere di Petronilla Patiba, 6 Giugno 20256 Giugno 2025Olive in salamoia «Si vorrebbero condire, in casa, olive? E, non solo olive verdi, cioè…
"FATTO IN CASA" Ricotta casalinga di Petronilla Patiba, 1 Giugno 20251 Giugno 2025Nella foto: Ricotta con miele, Requesón con miel de romero Ricotta casalinga La ricotta è un latticino che…
CONSERVE Sciroppo con foglie di marena di Petronilla Patiba, 30 Maggio 202530 Maggio 2025Sciroppo con foglie Marena: amarene brusche di Modena, chiamate anche marene, è un prodotto tipico della…
CONSERVE Persicata (conserva solida bresciana di pesche) di Petronilla Patiba, 16 Maggio 20255 Giugno 2025Persicata bresciana Lombardia La persicata è una confettura solida tipica della gastronomia della zona di Brescia; dal…
CONSERVE Marmellata senza zucchero (con uva e pere) della Petronilla Patiba, 13 Maggio 20254 Giugno 2025Marmellata senza zucchero « Poichè quella tale marmellata che vi ho insegnata, quella… che costa…
CONSERVE Composta di noci verdi, un dessert medievale Patiba, 13 Maggio 20254 Giugno 2025Composta di noci La composta ha origini medievali. Secondo la credenza dell’epoca, la frutta cotta nello…
ANTIPASTI e CONTORNI Carciofini sott’olio alla maniera di Petronilla Patiba, 8 Maggio 20254 Giugno 2025Carciofini sott’olio Ortaggi a frutto: sono ortaggi a frutto tutte le drupe, le bacche, gli esperidi e…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane sott’olio di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Melanzane sott’olio « Quando più abbondano le verdure… quando le verdure costano, quindi, assai… pochino……
ANTIPASTI e CONTORNI Peperoncini sott’aceto di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Peperoncini sott’aceto «Come quel frate che “a dargli un dito, vuol tutta la mano”, così…
CUCINA ITALIANA Marene sotto spirito e Marenata e Zuppa di marene alla maniera di Petronilla Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025Ricette con amarene Marene sotto spirito e … – Giugno – . «Anche quest’anno, certi…
CONSERVE Conserva di castagne della Petronilla Patiba, 28 Febbraio 20251 Giugno 2025Conserva di castagne – Novembre – Tutti gli anni, in questi giorni, io mi arrabatto…
Bevande medievali Vino cotto (Sapa) della Petronilla Patiba, 17 Febbraio 202530 Maggio 2025Vino cotto (Sapa) (Niente zucchero) «Ecco un consiglio molto saggio (non viene da Petronilla?) per…