ANTIPASTI e CONTORNI Mozzarella in carrozza di Petronilla Patiba, 28 Aprile 20254 Giugno 2025Mozzarella in carrozza Campania La mozzarella in carrozza è un antipasto originario della cucina campana. Consiste in fette di mozzarella racchiuse…
CUCINA ITALIANA Ossi-buchi alla milanese di Petronilla Patiba, 28 Aprile 20255 Giugno 2025Nella foto: Ossobuco con risotto alla milanese Ossi-buchi Lombardia L’ossobuco (dialetto lombardo: oss bus o òs büüs)…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Vitello al limone di Petronilla Patiba, 28 Aprile 2025Vitello al limone La Domenica del Corriere 14 luglio 1935 – «Tra i fornelli »…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Brasato di manzo della Petronilla Patiba, 28 Aprile 20255 Giugno 2025Brasato di manzo Il brasato è una carne (manzo, maiale ecc.),e più raramente un pesce, cotta lentamente in poco liquido di…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane sott’olio di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Melanzane sott’olio « Quando più abbondano le verdure… quando le verdure costano, quindi, assai… pochino……
ANTIPASTI e CONTORNI Peperoncini sott’aceto di Petronilla Patiba, 27 Aprile 20255 Giugno 2025Peperoncini sott’aceto «Come quel frate che “a dargli un dito, vuol tutta la mano”, così…
conserve dolci Fichi sciroppati per un desinaretto di Petronilla Patiba, 25 Aprile 20255 Giugno 2025Fichi sciroppati I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla, 1944 Pastina in brodo Polpettone di…
Come si serve, si mangia, si beve Come apparecchiare la tavola nelle varie occasioni Patiba, 20 Aprile 20255 Giugno 2025Come apparecchiare Il grande libro della cucina oggi 1983 Perché mangiare sia un’esperienza piacevole, perché…
DOLCI Bodino di riso di Petronilla Patiba, 19 Aprile 20255 Giugno 2025Bodino di riso Il risolatte (crema di riso o cremariso) è un dolce che si trova in tutto…
CUCINA ITALIANA Pasta asciutta con le vongole di Petronilla Patiba, 19 Aprile 20254 Giugno 2025Pasta asciutta «Durante il mese che passo coi ragazzi al mare, son rari i nostri…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Frittelle dolci di fior di zucca e grappoli di acacia di Petronilla Patiba, 16 Aprile 20254 Giugno 2025Nella foto: Frittelle di grappoli di fiori d’acacia Frittelle dolci di fiori “Tra i fornelli”…
DOLCI Crema di fragole di Petronilla Patiba, 12 Aprile 20254 Giugno 2025Crema di fragole «… Mi è sorto il dubbio che tu, proprio tu – cuoca…