.Ricette in DIALETTO Tartufo con la « Fondüa » di Petronilla Patiba, 11 Giugno 202511 Giugno 2025Tartufi con la Fondüa La fonduta o fondue è uno dei piatti nazionali e tipici della Svizzera, radicato anche in Italia (Valle…
"FATTO IN CASA" Formaggio casalingo fresco e non fresco di Petronilla Patiba, 2 Giugno 20252 Giugno 2025Formaggio casalingo Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
Americhe Pesce marinato all’escabeche di Petronilla Patiba, 12 Maggio 20254 Giugno 2025Nella foto: Trota in Escabeche Pesce marinato Perù «Quando siamo coi ragazzi al mare, quanto…
Anguilla, Pesce azzurro Sardelle piccanti alla maniera di Petronilla Patiba, 10 Maggio 20254 Giugno 2025Sardelle piccanti – Estate, al mare – . «.Quando stamane ho visto, nel piccolo porto,…
CUCINA DAL MONDO Il Gulasch alla maniera di Petronilla Patiba, 28 Aprile 202528 Aprile 2025Il Gulasch Ungheria Il Gulasch è una preparazione per lo più semiliquida (zuppa), che i…
ANTIPASTI e CONTORNI Mozzarella in carrozza di Petronilla Patiba, 28 Aprile 20254 Giugno 2025Mozzarella in carrozza Campania La mozzarella in carrozza è un antipasto originario della cucina campana. Consiste in fette di mozzarella racchiuse…
CUCINA ITALIANA Ossi-buchi alla milanese di Petronilla Patiba, 28 Aprile 20255 Giugno 2025Nella foto: Ossobuco con risotto alla milanese Ossi-buchi Lombardia L’ossobuco (dialetto lombardo: oss bus o òs büüs)…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Vitello al limone di Petronilla Patiba, 28 Aprile 2025Vitello al limone La Domenica del Corriere 14 luglio 1935 – «Tra i fornelli »…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Brasato di manzo della Petronilla Patiba, 28 Aprile 20255 Giugno 2025Brasato di manzo Il brasato è una carne (manzo, maiale ecc.),e più raramente un pesce, cotta lentamente in poco liquido di…
fegato, trippa, interiora Fegato di maiale (nella sua rete) di Petronilla Patiba, 4 Aprile 20254 Giugno 2025Fegatelli con polenta «Se succulenta è una colazione di «fegato alla veneziana e polenta», che…
CUCINA ITALIANA Rotolo con cotechino di Petronilla Patiba, 2 Aprile 20254 Giugno 2025Rotolo con cotechino Veneto «Niente di straordinario, niente di eccezionale, nel piattino che oggi voglio…
Anguilla, Pesce azzurro Zuppa di pesce di Petronilla Patiba, 29 Marzo 20254 Giugno 2025Zuppa di pesce «E’ cascata dal cielo, in casa mia, la ricetta di un piatto…