CUCINA ITALIANA Zuppa di cozze di Petronilla Patiba, 29 Marzo 20254 Giugno 2025Zuppa di cozze «Se, in questi giorni, foste voi al mare, e se voleste seguire…
ANTIPASTI e CONTORNI Baccalà mantecato alla veneziana di Petronilla Patiba, 24 Marzo 20254 Giugno 2025Nella foto: Baccalà mantecato con polenta bianca – Trattoria all’Antica Mola in Cannaregio. Venezia. Baccalà mantecato …
ANNI '80 Salse maionesi per… questi tempi Patiba, 23 Marzo 20254 Giugno 2025Salse maionesi Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
antipasti, contorni Petronilla Polpettone freddo di Petronilla Patiba, 22 Marzo 20254 Giugno 2025Polpettone freddo «Ecco un piatto che si deve mangiare freddo; ch’è dunque adatto alla stagione…
ANTIPASTI e CONTORNI Conchiglie di pesce di Petronilla Patiba, 21 Marzo 20254 Giugno 2025Conchiglie di pesce «In un pranzo sciccoso (dopo una leggera minestrina) piatto quasi indispensabile, deve…
ANTIPASTI e CONTORNI Melanzane farcite alla maniera di Petronilla Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025Melanzane farcite (Tortiera di melanzane) «- Ma che Melanzane ripiene della tua amica siciliana! –…
Americhe Bistecche di carne trita alla maniera di Petronilla Patiba, 16 Marzo 202530 Maggio 2025Bistecche di carne «Siete in campagna? E l’unico macellaio del paese vende certa carnaccia che…
FESTE I ravioli dell’Angela con sugo di vitello arrosto Patiba, 16 Marzo 202530 Maggio 2025Ravioli dell’Angela Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
ANTIPASTI e CONTORNI Uova tonnate della Petronilla Patiba, 12 Marzo 20251 Giugno 2025Uova tonnate – Quaresima – «Se, in questa, che è la stagione delle uova (delle uova sempre…
Cotolette Cotoletta alla milanese della Petronilla Patiba, 27 Febbraio 20251 Giugno 2025Cotoletta alla milanese Lombardia «Voi, donne milanesi, sorridete certo di compatimento vedendo che oggi io…
agnello e capretto Capretto o agnello arrosto con salsa di menta della Petronilla Patiba, 22 Febbraio 20251 Giugno 2025Nella foto: Capretto con salsa di menta e chips di patate Agnello salsa di menta…
ANTIPASTI e CONTORNI Fritto di carciofi con salsa d’acciughe alla maniera di Petronilla Patiba, 22 Febbraio 20251 Giugno 2025Carciofi con salsa Toscana «Carciofi soltanto infarinati, indorati, impanati e fritti… così… come ha insegnato…