CUCINA ITALIANA Gnocchi di spinaci e ricotta di Petronilla Patiba, 30 Maggio 20251 Giugno 2025Gnocchi di spinaci « Quanto sono squisiti gli gnocchi di spinaci e ricotta! E’ questo…
CUCINA ITALIANA Gnocchi di patate di Petronilla Patiba, 19 Maggio 20255 Giugno 2025Gnocchi di patate «Gran festa, in casa, quando preparo la ghiotta gnoccolata! Un po’ di…
.Ricette in DIALETTO Pulénta incasêda, Polenta pasticciata alla romagnola Patiba, 29 Aprile 2025GastRomagna Polenta pasticciata Quanti grammi di farina per polenta a persona? Le quantità indicative sono…
"FATTO IN CASA" Panna da cucina fatta in casa Patiba, 11 Aprile 20251 Giugno 2025Panna da cucina La panna, o crema di latte, è un latticino costituito dalla parte grassa del latte. Tipi di panne derivate:…
.Ricette in DIALETTO Polenta conscia lombarda Patiba, 26 Marzo 202526 Marzo 2025Nella foto: Polenta servita nella ricetta chiamata “uncia”, in dialetto comasco, che significa unta. Questa…
CUCINA ITALIANA Minestra Mariconda per un pranzetto di Pasqua di Petronilla Patiba, 17 Marzo 20254 Giugno 2025Minestra Mariconda I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla, 1944 «Se per la grande festa…
CUCINA ITALIANA Mariconda alla Ragonese, minestra rinascimentale del 1549 Patiba, 17 Marzo 202517 Marzo 2025Mariconda alla Ragonese Lombardia Ricetta tratta dal volume di Cristoforo da Messisbugo, cuoco italiano: “Banchetti, compositioni…
Cacciagione Gnocchetti di patate al sugo d’anatra Patiba, 13 Marzo 202512 Aprile 2025Gnocchetti di patate Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di…
EMILIA e ROMAGNA Gnocchi con ricotta fresca e ortica del monte Cimone Patiba, 9 Marzo 20253 Maggio 2025Gnocchi con ortica E. Romagna, Toscana Gli gnocchi non sono solo bianchi di patate e farina,…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO La gialla Farinata della Petronilla Patiba, 25 Febbraio 20252 Giugno 2025La gialla Farinata Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze…
CUCINA ITALIANA Polenta con tartufo Patiba, 6 Febbraio 202514 Marzo 2025Polenta con tartufo alla Sagra del tartufo bianco e del fungo a San Miniato Il…
CUCINA ITALIANA Polenta a palle alla maniera toscana Patiba, 6 Febbraio 20256 Febbraio 2025Sagra della Polenda a Palle di Spianate – Altopascio Polenta a palle Toscana La Ricetta…