CUCINA ITALIANA Boscaiola con porcini senza panna Patiba, 10 Aprile 2025Nella foto: Boscaiola con tartufo Boscaiola senza Toscana, Emilia Romagna “Alla boscaiola” è il termine…
CUCINA ITALIANA Ravioli con sugo di cipolle rosse Patiba, 8 Aprile 20258 Aprile 2025Ravioli con sugo La fonte più antica che menziona un termine equivalente all’attuale italiano “ravioli” –…
CUCINA ITALIANA Culurgiones ogliastrini fritti Patiba, 8 Aprile 202512 Aprile 2025Culurgiones fritti Sardegna I culurgiònis (nome in lingua sarda, detti anche culurgiònes, culurjònes, culijònis, culurzònes, in italiano culurgiòne o culurgiòni) sono una pasta ripiena…
CUCINA ITALIANA Culurgiones ogliastrini con sugo di pomodoro e pecorino Patiba, 8 Aprile 202512 Aprile 2025Culurgiones ogliastrini Sardegna Le minestre della cucina Sarda Fra le minestre sarde più tipiche vi…
BASILICATA Orecchiette gratinate con fave e pecorino Patiba, 2 Aprile 2025Orecchiette gratinate Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella…
ARTUSI Torta ricciolina I e Torta ricciolina II, Torta di taglierini dell’Artusi per Santa Lucia Patiba, 31 Marzo 202515 Maggio 2025Torta di taglierini La torta di taglierini o tagliatelle detta anche torta ricciolina è un dolce…
"FATTO IN CASA" ₇₁. Tagliatelle all’uso di Romagna di Artusi Patiba, 30 Marzo 20251 Giugno 2025Tagliatelle Emilia Romagna « Conti corti e tagliatelle lunghe, dicono i Bolognesi, e dicono bene,…
CAMPANIA Ricetta base degli Scialatielli e alcuni sughi per condirli Patiba, 30 Marzo 202530 Marzo 2025Scialatielli Campania Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca della cucina campana, tipici di Amalfi…
.Ricette in DIALETTO Bucatini alla CARBONARA Patiba, 30 Marzo 2025Carbonara La pasta alla Carbonara è un piatto caratteristico Italiano e più in particolare del Lazio, preparato con ingredienti popolari…
.Ricette in DIALETTO Lasagne ar biondo Tevere Ricette e considerazioni in versi di Aldo FABRIZI Patiba, 30 Marzo 20251 Aprile 2025Lasagne ar biondo LASAGNE AR BIONDO TEVERE‘ Sto piatto è proprio ‘na consolazione; ‘gni gracioletto…
.Ricette in DIALETTO LA MATRICIANA mia. Ricette e considerazioni in versi di Aldo Fabrizi Patiba, 30 Marzo 202531 Marzo 2025Rigatoni all’Amatriciana LA MATRICIANA Rigatoni all’Eterna Roma LA MATRICIANA MIA Soffriggete in padella¹ staggionata,…
.Ricette in DIALETTO GRICIA. Ricette e considerazioni in versi di Aldo Fabrizi Patiba, 30 Marzo 202531 Marzo 2025La Grigia «Pochissimi ingredienti, gustosi e genuini, appena una mezzoretta e sulla tavola compare il…