CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 Dolci tagliatelle fritte di Carnevale Patiba, 23 Gennaio 202531 Gennaio 2025Dolci tagliatelle fritte di Carnevale Carnevale Secondo la più accreditata interpretazione la parola ‘carnevale’ deriverebbe…
CAMPANIA Grande Lasagna di Carnevale napoletana Patiba, 20 Gennaio 202526 Marzo 2025Grande Lasagna di Carnevale Campania Grande Lasagna Napoletana di Carnevale E’ forse il piatto più…
ARTUSI Maccheroni (Denti di cavallo) con ragù alla Bolognese Patiba, 20 Gennaio 20251 Marzo 2025Maccheroni alla Bolognese Da un articolo su florencecity -Rivista fiorentina «… I denti di cavallo,…
CUCINA ITALIANA Pappardelle con la lepre, la ricetta in dialetto emiliano Patiba, 19 Gennaio 20258 Febbraio 2025Pappardelle con la lepre Domenico Romoli, detto il Panunto, scalco (o maestro di cucina) e…
CUCINA ITALIANA Pasta al forno con ragù di pesce Patiba, 19 Gennaio 20258 Febbraio 2025Pasta al forno con ragù di pesce Rinascimento La pasta al forno, timballo di pasta o pasta pasticciata è un…
.Ricette in DIALETTO Pasta cu finucchieddi e sardi, Pasta con le sarde alla palermitana, ricetta in dialetto Patiba, 19 Gennaio 20259 Febbraio 2025Pasta con le sarde palermitana La pasta chî sardi. Secondo la tradizione fu inventata da…
.Ricette in DIALETTO Brudusiji, brudisigli (fettuccine in brodo con guanciale) un’antica minestra abruzzese, la ricetta in dialetto Patiba, 18 Gennaio 202526 Marzo 2025brudusiji-brudisigli-fettuccine-in-brodo-con-guanciale-unantica-minestra-abruzzese-la-ricetta-in-dialetto La ricetta in dialetto “Abruzzo in bocca” ed. Il Vespro 1974 Brudisigli, antica minestra…
CUCINA ITALIANA Pasticcio di riso di Petronilla Patiba, 15 Gennaio 202525 Aprile 2025Pasticcio di riso – Natale – «Le feste son qua, che battono alla porta; e…
Come si serve, si mangia, si beve Del modo di fare il brodo, di cuocere e di servire i Caplèt, Cappelletti di Romagna Patiba, 15 Gennaio 202510 Febbraio 2025servire i Cappelletti “Così si mangiava in Romagna. Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare dei…
ARTUSI Caplét, Cappelletti all’uso di Romagna dell’Artusi Patiba, 15 Gennaio 20257 Marzo 2025Cappelletti di Romagna Emilia Romagna, Marche, Umbria I cappelletti, rispetto ai tortellini, hanno una diversa…
.Ricette in DIALETTO Spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida alla romagnola Patiba, 15 Gennaio 202510 Febbraio 2025foto: www.brisighella.org/gastronomia/sfoglia Spója lorda romagnola Romagna La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra…
ANTICA ROMA PATINAM APICIANAM, pasticcio apiciano, l’antenato della lasagna Patiba, 13 Gennaio 202510 Febbraio 2025PATINAM APICIANAM pasticcio Chi era Apicio e il De RE Coquinaria? Il nome in ambiente romano,…