CUCINA ITALIANA Aulive ‘e chiapparielli, Pasta alla puttanesca Patiba, 21 Marzo 2025Pasta alla puttanesca Campania La ricetta della Puttanesca si trova già nei libri di cucina di Vincenzo…
CUCINA ITALIANA Penne ubriache Patiba, 20 Marzo 202520 Marzo 2025Penne ubriache «[…] Vantandomi dirò parola: il vino mi spinge, il vino folle, che fa…
FESTE I ravioli dell’Angela con sugo di vitello arrosto Patiba, 16 Marzo 202530 Maggio 2025Ravioli dell’Angela Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche…
CUCINA ITALIANA Cellentani con i broccoli alla crema di cipolla rossa di Tropea Patiba, 14 Marzo 202514 Marzo 2025Cellentani con crema di cipolla I cellentani sono un tipo di pasta a forma a ricciolo…
Cacciagione Gnocchetti di patate al sugo d’anatra Patiba, 13 Marzo 202512 Aprile 2025Gnocchetti di patate Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti: farina di frumento, di…
ARTUSI Lingua di vitello bollita con salsa verde toscana Patiba, 12 Marzo 202527 Marzo 2025Lingua di vitello La lingua è una parte del bovino che forse meno incontra il…
CUCINA ITALIANA Risotto con germogli di pungitopo Patiba, 10 Marzo 202510 Marzo 2025Risotto con pungitopo I teneri germogli del pungitopo (bruschi, brusco, brusasorzi, spinapulici, asparago pazzo, piccasorci, punziratti, erba cocca, bruscolo,…
CUCINA ITALIANA Pasta con germogli di pungitopo Patiba, 10 Marzo 2025Pasta con pungitopo I teneri germogli (turioni) del pungitopo (bruschi, brusco, brusasorzi, spinapulici, asparago pazzo, piccasorci, punziratti,…
CUCINA ITALIANA J Urciòn (gli orecchioni) romagnoli con sugo di salsicce e costine Patiba, 9 Marzo 20257 Aprile 2025Urciòn romagnoli Romagna J Urciòn (gli orecchioni) sono una tradizionale pasta ripiena di Faenza per…
EMILIA e ROMAGNA Triangoli ripieni con stridoli (Silene vulgaris) e ricotta Patiba, 7 Marzo 20257 Marzo 2025Triangoli con stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di grisol, strigoli, stridoli,…
CUCINA ITALIANA 3. Tagliatelle con stridoli, pancetta affumicata e pecorino Patiba, 6 Marzo 202526 Marzo 2025Tagliatelle stridoli pancetta Romagna La Silene rigonfia è molto ricercata in gastronomia (con il nome di grisol,…
Coniglio, lepre Coniglio in umido, con carne macinata, alla maniera toscana Patiba, 6 Marzo 20256 Marzo 2025Nella foto: il coniglio in umido con carne macinata di manzo e di maiale, come…