Almanacco della cucina 1935 -1941 Come preparare la selvaggina da piuma (o da penna) Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Nella foto: preparazione del Fagiano arrosto con funghi porcini e tartufo Preparare la selvaggina Almanacco…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Come marinare la selvaggina da pelo prima della cottura Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Marinare la selvaggina da pelo Almanacco della Cucina anno 1941 ed. Sonzogno SELVAGGINA «Si accolgono…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Frollatura e marinatura della selvaggina Almanacco della Cucina anno 1941 ed. Sonzogno SELVAGGINA «Si accolgono…
.Ricette in DIALETTO Pappardelle ar mascarpone, Ricette e considerazioni in versi di Aldo Fabrizi Patiba, 9 Gennaio 202531 Marzo 2025Pappardelle ar mascarpone Pe’ fà ‘sta squisitezza de ricetta nun serve d’esse côca (1) diplomata,…
CUCINA ITALIANA Fettuccine con funghi porcini e tartufo Patiba, 9 Gennaio 202526 Marzo 2025Nella foto: il piatto è decorato con un nodo di spaghetti fritti Fettuccine con porcini…
CUCINA ITALIANA Fettuccine con sugo di rigaglie (interiora) di pollo di Civita di Bagnoregio Patiba, 9 Gennaio 202526 Marzo 2025Fettuccine con rigaglie Lazio Bagnoregio è un comune italiano di 3303 abitanti (e tanti gatti) della provincia di Viterbo…
Baccalà e Stoccafisso Il croccante Baccalà fritto Patiba, 8 Gennaio 202526 Marzo 2025 Baccalà fritto Lazio Gastronomia della Vigilia di Natale Il Baccalà fritto è un piatto natalizio…
agnello e capretto Epigrammi di agnello Saint-Germain. Patiba, 8 Gennaio 202526 Febbraio 2025 Epigrammi di agnello Saint-Germain. Cosa sono gli epigrammi? La parola “Epigrammi” usata al plurale indica una…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Il Biancomangiare (blanc manger) nei secoli Patiba, 8 Gennaio 202526 Febbraio 2025Nella foto: Utställningen “Smak av svunnen tid” anno 2007 – Hallwylska museet Mostra “Sapori del…
Come si serve, si mangia, si beve Polenta Bianca di farina di mais bianco, Scura di farina di grano saraceno e Gialla di farina di mais bramata Patiba, 8 Gennaio 20259 Aprile 2025Nella foto: Cannella di legno di nocciolo per rimestare la polenta nel paiolo di rame…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Polenta alla piemontese a strati, ricetta del 1935 Almanacco della Cucina Patiba, 8 Gennaio 202515 Febbraio 2025Polenta alla piemontese a strati Piemonte Preparazione della polenta gialla Dosi orientative per 4 persone…
ARTUSI Capaltàz, cappelletti romagnoli, con ripieno di castagne per la Vigilia Patiba, 7 Gennaio 20257 Marzo 2025Capaltàz, cappelletti Romagna I ravioli sono un primo piatto a base di sfoglia di pasta di forma…