Cosi si mangiava in Romagna 1985 CIAMBELLE e CIAMBELLONI delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ‘900 Patiba, 9 Gennaio 20257 Marzo 2025CIAMBELLE e CIAMBELLONI Romagna “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”. Menù per festività e ricorrenze…
.Ricette in DIALETTO E’ Zamblôn, la Ciambella romagnola, ricetta in dialetto Patiba, 9 Gennaio 20257 Marzo 2025Ciambella romagnola Romagna La ciambella romagnola è un dolce tipico della Romagna. Si distingue dalle altre ciambelle…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO Per fare zucche – Maestro Martino “Il Libro de Arte Coquinaria” Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Per fare zucche Maestro Martino da Como «Il Libro de Arte Coquinaria» 1450-60 LIBRO DE…
ANTICA ROMA Ricette con la Zucca nell’antica Roma Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Ricette con la Zucca nell’ antica Roma La zucca del genere “cucurbita” (quella arancione) è…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Come preparare la selvaggina da piuma (o da penna) Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Nella foto: preparazione del Fagiano arrosto con funghi porcini e tartufo Preparare la selvaggina Almanacco…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Come marinare la selvaggina da pelo prima della cottura Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Marinare la selvaggina da pelo Almanacco della Cucina anno 1941 ed. Sonzogno SELVAGGINA «Si accolgono…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Frollatura e marinatura della selvaggina prima della cottura Patiba, 9 Gennaio 202511 Febbraio 2025Frollatura e marinatura della selvaggina Almanacco della Cucina anno 1941 ed. Sonzogno SELVAGGINA «Si accolgono…
.Ricette in DIALETTO Pappardelle ar mascarpone, Ricette e considerazioni in versi di Aldo Fabrizi Patiba, 9 Gennaio 202531 Marzo 2025Pappardelle ar mascarpone Pe’ fà ‘sta squisitezza de ricetta nun serve d’esse côca (1) diplomata,…
CUCINA ITALIANA Fettuccine con funghi porcini e tartufo Patiba, 9 Gennaio 202526 Marzo 2025Nella foto: il piatto è decorato con un nodo di spaghetti fritti Fettuccine con porcini…
CUCINA ITALIANA Fettuccine con sugo di rigaglie (interiora) di pollo di Civita di Bagnoregio Patiba, 9 Gennaio 202526 Marzo 2025Fettuccine con rigaglie Lazio Bagnoregio è un comune italiano di 3303 abitanti (e tanti gatti) della provincia di Viterbo…
Baccalà e Stoccafisso Il croccante Baccalà fritto Patiba, 8 Gennaio 202526 Marzo 2025 Baccalà fritto Lazio Gastronomia della Vigilia di Natale Il Baccalà fritto è un piatto natalizio…
agnello e capretto Epigrammi di agnello Saint-Germain. Patiba, 8 Gennaio 202526 Febbraio 2025 Epigrammi di agnello Saint-Germain. Cosa sono gli epigrammi? La parola “Epigrammi” usata al plurale indica una…