CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 E’ Carsôn, il crescione romagnolo alle erbe e salsiccia Patiba, 25 Gennaio 202531 Gennaio 2025E’ Carsôn, il crescione romagnolo alle erbe e salsiccia Romagna E’ anche questa una ricetta…
ANTIPASTI e CONTORNI Macedonia di zucca cocomerina da conservare Patiba, 24 Gennaio 202531 Gennaio 2025Macedonia di zucca cocomerina Turchia «Since it became fashionable to present desserts in “jars”, the…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Pranzo e Cena di SAN BIAGIO 3 Febbraio in Romagna Patiba, 23 Gennaio 202513 Aprile 2025La mattina di San Biagio è tradizione mangiare un pezzetto di panettone benedetto avanzato da…
CUCINA ITALIANA La dolce Torta delle rose mantovana Patiba, 23 Gennaio 202515 Maggio 2025La dolce Torta delle rose mantovana Lombardia La Torta delle Rose è un dolce mantovano…
MEDIOEVO. RINASCIMENTO Grandi banchetti: Servire a tavola nel Rinascimento e nel Barocco Patiba, 22 Gennaio 20257 Marzo 2025Le Nozze di Cana, dipinto da Paolo Veronese tra il 1562 e il 1563 Servire Rinascimento e…
CUCINA ITALIANA Tortèlle o Tortéij in tla lastra, Tortelli alla lastra farciti di zucca e patate Patiba, 21 Gennaio 20257 Marzo 2025Tortelli alla lastra Romagna Tortèlle o Tortéij, due modi dialettali per definire lo stesso tortello…
ANTIPASTI e CONTORNI Piadotto, antica piadina di farina di granoturco (furmintôn) Patiba, 21 Gennaio 202525 Aprile 2025Piadotto, antica piadina Il Piadotto è una antica piadina romagnola, di farina di granoturco (furmintôn). Nell’Ottocento, in tempi…
.Ricette in DIALETTO Piadìna, ricetta in dialetto della Piada romagnola Patiba, 21 Gennaio 202525 Aprile 2025Piadìna romagnola ricetta «E’ la più romagnola della specialità romagnole. E’ un pane senza lievito…
Cosi si mangiava in Romagna 1985 Panetti d’ uva passa, ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di inizio ‘900 (Romagna) Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025Panetti d’ uva passa Romagna “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”: Menù per festività e…
ARTUSI Sópa ‘d ranòci, Zuppa di ranocchi in dialetto romagnolo Patiba, 21 Gennaio 202529 Marzo 2025Zuppa di ranocchi romagnola Romagna 64. Pellegrino Artusi Certi usi del mercato di Firenze non…
CARNEVALE 2025 da 16/02 a 04/03 Migliaccio di Romagna antico dolce invernale Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025Migliaccio di Romagna Romagna Il migliaccio è un antico dolce invernale, tradizionale per il periodi…
ANTIPASTI e CONTORNI «Savòr» di Romagna Patiba, 21 Gennaio 20254 Febbraio 2025Savòr di Romagna La sapa e il savor, sapori della Romagna contadina Il Savòr è un…