"FATTO IN CASA" Come sterilizzare i recipienti per conserve casalinghe perfette Patiba, 8 Maggio 20251 Giugno 2025Come sterilizzare Enciclopedia della Donna 1965 Come sterilizzare Come sterilizzare Il processo di sterilizzazione è…
Anguilla, Pesce azzurro «Bon escabeix» di Ruperto de Nola, Libre del coch, 1520 Patiba, 7 Maggio 20257 Maggio 2025Scapece gallipolina Bon escabeix Scapece: etimologicamente deriva dal latino Escha Apicii, e cioè salsa di APICIO…
CUCINA ITALIANA Spezzatino di manzo alla senape Patiba, 3 Maggio 20253 Maggio 2025Spezzatino di manzo Lo spezzatino è un tipo di stufato tradizionale italiano. Si ricava da tagli poco pregiati di vitello, manzo, agnello,…
Almanacco della cucina 1935 -1941 Ricciòla al forno con patate e pomodorini Patiba, 3 Maggio 20253 Maggio 2025Ricciòla al forno La ricciola è un pesce bello, lungo e affusolato come un siluro,…
Anguilla, Pesce azzurro Sgombri in guazzetto Patiba, 2 Maggio 2025Sgombri in guazzetto Lo sgombro, chiamato anche maccarello, scombro o lacerto a seconda delle zone d’Italia,…
CUCINA ITALIANA Uova in umido con i piselli alla romagnola Patiba, 2 Maggio 20252 Maggio 2025Uova in umido Pensavo che questa antica pietanza fosse tipica della Romagna, la mia regione,…
.Ricette in DIALETTO Olive ripiene all’ascolana, la ricetta in dialetto marchigiano Patiba, 2 Maggio 2025Olive ripiene La ricetta in dialetto marchigiano, “Marche in cucina” 1998 Olive verdi di Ascoli, esaltate…
.Ricette in DIALETTO Adduzzu arrustutu con u’ sammurigghiu, Galletto arrostito con salsa salmoriglio Patiba, 2 Maggio 20252 Maggio 2025Galletto arrostito La ricetta in dialetto siciliano da “Sicilia in bocca” Il Vespro 1974, manuale…
Cacciagione Fagiano arrosto con funghi porcini e tartufo Patiba, 1 Maggio 2025Fagiano arrosto Un piatto davvero prelibato, degno di un giorno di festa. Alla ricetta che…
ANTIPASTI e CONTORNI Tortino di patate con funghi Patiba, 1 Maggio 20251 Maggio 2025Tortino di patate Ingredienti per 4 persone 400 gr, di patate, 200 gr. di funghi,…
ANTIPASTI e CONTORNI Frittata di fagiuolini in erba dell’ Artusi Patiba, 1 Maggio 2025Frittata di fagiolini Le frittate si possono servire come antipasto o come secondo piatto, ma…
ANTICA ROMA Maiale in salsa di vino dolce e fichi, ricetta dell’antica Roma Patiba, 30 Aprile 2025Maiale in salsa L’alimentazione nell’antica Roma era basata su quei cibi resi necessari per la…