ARTUSI Cignale in dolce-forte dell’ Artusi Patiba, 1 Marzo 202518 Aprile 2025Cinghiale in dolce-forte La cottura in dolce-forte è un modo antichissimo di cucinare la carne…
Cacciagione Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale Patiba, 1 Marzo 20252 Marzo 2025cucinare il cinghiale Vincenzo Corrado, Il Cuoco galante, ricette del 1773 per cucinare il cinghiale…
Cacciagione Cinghiale in umido Patiba, 1 Marzo 20251 Marzo 2025Cinghiale in umido Per preparare il cinghiale in umido e patate seguite la ricetta qui di…
CUCINA ITALIANA Stufato di manzo alla mela cotogna Patiba, 28 Febbraio 202528 Febbraio 2025Stufato con cotogne Il cotogno è uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti: era coltivato…
Americhe Picadillo a la habanera, receta cubana fácil Patiba, 24 Febbraio 202526 Febbraio 2025Picadillo a la habanera Il picadillo è un piatto tradizionale tipico in molti paesi dell’America…
Coniglio, lepre Stuffat tal-fenek, Stufato di coniglio alla maltese Patiba, 24 Febbraio 202526 Febbraio 2025Stufato di coniglio La cucina maltese è il risultato di una fusione di etnie e…
ANTICA ROMA Minutal ex Praecoquis, Ragù di maiale e albicocche degli antichi romani Patiba, 23 Febbraio 20255 Aprile 2025Foto di Carole Raddato da Francoforte, Germania Ragù di maiale Ragù di maiale Marcus Gavius…
Africa Tajine di pollo e olive Patiba, 5 Febbraio 202526 Febbraio 2025Tajine di pollo olive La tajine al femminile è la pentola Il tajine al maschile…
agnello e capretto Agnello in Tajine con prugne e spezie Patiba, 5 Febbraio 20255 Febbraio 2025Agnello con prugne spezie La Tajine è di terracotta grezza, ma spesso viene smaltata o…
Africa Spezzatino alle albicocche in piccola tajine Patiba, 5 Febbraio 202526 Febbraio 2025Spezzatino alle albicocche Per questa preparazione le albicocche non devono essere troppo mature altrimenti si…
ANTICA ROMA Pullum Numidicum, faraona in salsa all’uso di Apicio Patiba, 28 Gennaio 202514 Marzo 2025Pullum Numidicum, faraona di Apicio Marcus Gavius Apicius De re coquinaria Liber VI – Tropetes…
CUCINA ITALIANA Stufato al vino bianco in salsa di prugne ed albicocche Patiba, 24 Gennaio 202528 Marzo 2025Stufato al vino bianco in salsa di prugne ed albicocche Lo stufato è un secondo piatto…