ANTIPASTI e CONTORNI Crostata salata di rosolacci Patiba, 8 Marzo 202526 Marzo 2025Crostata di rosolacci Rosolaccio (Rosola, Rosolina, Papavero selvatico) “Fiore che conserva da millenni la magia…
ANTIPASTI e CONTORNI Per la gita fuori porta ecco il panino imbottito con Frittata di asparagi Patiba, 8 Marzo 20259 Aprile 2025Frittata di asparagi Un panino è una forma di pane di piccola pezzatura, che per contrazione può…
EMILIA e ROMAGNA Frittata con gli stridoli (Silene vulgaris) Patiba, 7 Marzo 202526 Marzo 2025Frittata con gli stridoli La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di silène rigonfia, grisol,…
ANTIPASTI e CONTORNI Nidi di agretti con uova di quaglia e salsiccia marchigiana alle spezie Patiba, 6 Marzo 20257 Marzo 2025Uova di quaglia e salsiccia Soda inermis è una pianta comunemente nota come barba di frate,…
ANTIPASTI e CONTORNI Come pulire gli Agretti e prepararli con la salsiccia Patiba, 6 Marzo 20257 Marzo 2025Agretti con la salsiccia Soda inermis è una pianta comunemente nota come barba di frate, lischi,…
ANTICA ROMA FVNGI FARNEI VEL BOLETI, come cucinavano i funghi nell’antica Roma Patiba, 5 Marzo 20258 Aprile 2025 Pullus Vardanus-Varianus con salsa bianca e funghi al miele Foto di Carole Raddato da Francoforte, Germania Fungi…
Asia Ravioli cinesi al vapore con verdure Patiba, 27 Febbraio 20252 Marzo 2025Ravioli al vapore Nella cucina cinese, i Jiaozi (gyoza in Giapponese) sono un tipo di…
Africa Fagioli e peperoni con salsa Harissa Patiba, 27 Febbraio 202527 Febbraio 2025Fagioli con Harissa Tunisia La harissa è una salsa tipica del Nord Africa e diffusa soprattutto…
ANTIPASTI e CONTORNI Tzatziki, salsa greca ai cetrioli e yogurt Patiba, 26 Febbraio 202526 Marzo 2025Nella foto, polpette di ceci ed agnello con tzatziki Tzatziki salsa Grecia Lo tzatziki è…
Asia Curry di uova sode e lenticchie Patiba, 26 Febbraio 202526 Febbraio 2025Curry uova e lenticchie India Le lenticchie (dāl) sono un ingrediente fondamentale nella cucina dell’…
“Tra i fornelli” Domenica del corriere Uova sode in salsa piccante della Petronilla Patiba, 26 Febbraio 202526 Febbraio 2025Uova in salsa “Tra i fornelli” La Domenica del corriere, 1946 « Di mattina una…
ANTIPASTI e CONTORNI Spring rolls, Involtini primavera con verdure Patiba, 26 Febbraio 20257 Marzo 2025Involtini primavera Gli involtini primavera si chiamano così perché venivano preparati tradizionalmente per il Capodanno cinese che…