ANTIPASTI e CONTORNI Capunata di milinciani, caponata di melanzane siciliana Patiba, 18 Maggio 202510 Giugno 2025Caponata di melanzane Salvo Montalbano è il protagonista dei romanzi polizieschi di Andrea Camilleri “Appena aperto…
ANTIPASTI e CONTORNI Carciofini sott’olio alla maniera di Petronilla Patiba, 8 Maggio 20254 Giugno 2025Carciofini sott’olio Ortaggi a frutto: sono ortaggi a frutto tutte le drupe, le bacche, gli esperidi e…
ANTIPASTI e CONTORNI Come regolarsi con l’antipasto? Patiba, 9 Aprile 20259 Aprile 2025Come regolarsi Quando si compila un menù, sorge immancabilmente un dubbio: presentare o no l’antipasto?…
ANTIPASTI e CONTORNI Rotolo di frittata con tonno sott’olio e prezzemolo Patiba, 2 Aprile 202526 Aprile 2025Rotolo di frittata Il tonno viene conservato, sott’olio o al naturale (in acqua salata), generalmente…
ANNI '80 Grissini con prosciutto crudo Patiba, 25 Marzo 202512 Aprile 2025Grissini con prosciutto Il nome grissino deriva da quello della ghërsa, il classico pane piemontese…
ANTIPASTI e CONTORNI Baccalà mantecato alla veneziana di Petronilla Patiba, 24 Marzo 20254 Giugno 2025Nella foto: Baccalà mantecato con polenta bianca – Trattoria all’Antica Mola in Cannaregio. Venezia. Baccalà mantecato …
ANTIPASTI e CONTORNI Involtini di gamberoni e lardo di Colonnata con mozzarella Patiba, 23 Marzo 202512 Aprile 2025Involtini di gamberoni Il Lardo di Colonnata è un salume tipico dell’omonimo paesino sulle Alpi Apuane…
ANTIPASTI e CONTORNI Conchiglie di pesce di Petronilla Patiba, 21 Marzo 20254 Giugno 2025Conchiglie di pesce «In un pranzo sciccoso (dopo una leggera minestrina) piatto quasi indispensabile, deve…
ANTIPASTI e CONTORNI Torta salata con salmone e caviale Patiba, 21 Marzo 202512 Aprile 2025Nella foto: Regali dalla mia cucina Torta con salmone Ingredienti e dosi per 10-12 persone…
ANNI '80 Asparagi al prosciutto alla maniera di Petronilla Patiba, 16 Marzo 202530 Maggio 2025Nella foto Asparagi selvatici di pineta con prosciutto crudo Asparagi al prosciutto «Quando, di primo…
ANTIPASTI e CONTORNI Uova tonnate della Petronilla Patiba, 12 Marzo 20251 Giugno 2025Uova tonnate – Quaresima – «Se, in questa, che è la stagione delle uova (delle uova sempre…
ARTUSI Lingua di vitello bollita con salsa verde toscana Patiba, 12 Marzo 202527 Marzo 2025Lingua di vitello La lingua è una parte del bovino che forse meno incontra il…