CUCINA ITALIANA Ossi-buchi alla milanese di Petronilla Patiba, 28 Aprile 202528 Aprile 2025Nella foto: Ossobuco con risotto alla milanese Ossi-buchi Lombardia L’ossobuco (dialetto lombardo: oss bus o òs büüs)…
Asia Risotto con granchio Granciporro Patiba, 23 Aprile 202523 Aprile 2025Risotto con granchio Come già ho scritto nel post dei Pici senesi con asparagi selvatici…
FIORI, VERDURE ed ERBE DI CAMPO Risotto con fiori di acacia Patiba, 16 Aprile 202516 Aprile 2025Risotto con fiori di acacia Acacia La Massoneria ha scelto come simbolo floreale l’acacia, pianta…
Come si serve, si mangia, si beve Come si mangiano i primi in brodo e asciutti Patiba, 9 Aprile 2025Come si mangiano Le minestre in brodo La minestra in brodo si serve nel piatto…
ANNI '80 Risotto con salmone Patiba, 4 Aprile 20255 Aprile 2025Risotto con salmone Una ricetta anni ’80: quei “mitici, esagerati, forse ridicoli” anni ’80! Tutto era…
CUCINA ITALIANA Risotto con seppie e piselli Patiba, 3 Aprile 20253 Aprile 2025Risotto con seppie Ingredienti e dosi per 4 persone 280-300 gr. di Riso per risotti,…
Anguilla, Pesce azzurro «Rixotto de Gò», risotto con il pesce Ghiozzo gò Patiba, 29 Marzo 202525 Aprile 2025Risotto con Ghiozzo “Go“ è il nome popolare del Ghiozzo comune, un pesce che vive nelle…
Anguilla, Pesce azzurro Risotto con l’anguilla Patiba, 29 Marzo 2025Risotto con l’anguilla Numerosissime sono le ricette per preparare l’anguilla, spesso regionali e tradizionali, un…
CUCINA ITALIANA Risotto con germogli di pungitopo Patiba, 10 Marzo 202510 Marzo 2025Risotto con pungitopo I teneri germogli del pungitopo (bruschi, brusco, brusasorzi, spinapulici, asparago pazzo, piccasorci, punziratti, erba cocca, bruscolo,…
CUCINA ITALIANA Risotto con asparagi selvatici di pineta Patiba, 10 Marzo 202517 Marzo 2025Risotto con asparagi selvatici Asparago di pineta Molto aromatico, ha un sapore intenso e una…
CUCINA ITALIANA Risotto con mele cotogne Patiba, 28 Febbraio 202528 Febbraio 2025Risotto con cotogne Il cotogno è uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti: era…
CUCINA ITALIANA Risotto per la Quaresima con caperozzoli della Petronilla Patiba, 14 Febbraio 202526 Marzo 2025Risotto per Quaresima Veneto Risotto per la Quaresima Caparozzolante è un termine di origine dialettale veneta usato per…